Vanilie Bourbon din Madagascar - 2 pastai

Vanilie Bourbon din Madagascar Aceste păstăi de vanilie cresc în tufișurile pădurilor umede din statul Veracruz, în Mexic, locul de naștere al vaniliei. Cu notele lor fructate de ciocolată, sunt perfecte pentru toate produsele tale de patiserie și deserturi. Tot ce trebuie să știi despre vanilia de Madagascar sau Bourbon. De la floare la păstaie: de unde provine vanilia? Vanilia provine din orhideea Vanilla Planifolia, care necesită îngrijire constantă și atenție delicată. Aceasta este singura orhidee comestibilă. Floarea albă crește la capătul unei plante târâtoare care folosește copacii ca țăruș, de obicei un mango sau un avocado... Înflorește pentru prima dată la 3 ani de la plantare; apoi durează încă 8 luni până când păstaia se coace pentru recoltare. Polenizarea se face în întregime manual și necesită o mare dexteritate. Diferitele soiuri de vanilie Există aproximativ zece tipuri de vanilie. Vanilia Tahiti (Tahitensis) este singura care nu se desface. Vanilia din Mexic, Uganda sau Tanzania  toate cu arome și gusturi diferite. Această vanilie din Madagascar selectată de Terre Exotique provine dintr-o producție excelentă. Alegem doar păstăi de calitate „Gourmet” sau „TK”, în funcție de țara de origine. Vanilia de Madagascar, rodul meșteșugului tradițional Edmond Albius, omul care a descoperit secretul vaniliei Bourbon Vanilia provine inițial din Mexic, unde aztecii o foloseau pentru a îndulci amărăciunea ciocolatei. Această „floare neagră” a fost introdusă de Cortès în 1521. Mai târziu, Ludovic al XIV-lea s-a îndrăgostit de ea și a decis să o cultive pe Insula Bourbon, adică Réunion. Cu toate acestea, planta cățărătoare a înflorit, dar nu a dat roade, deoarece trebuia polenizată de o viespe care exista doar în Mexic. Nimeni nu știa cum să o polenizeze... Dar în 1850, Edmond, un tânăr sclav de pe Insula Bourbon, a înțeles procesul când a străpuns și a scuturat floarea. Ca să-i mulțumească pentru această minunată descoperire, a fost eliberat. Odată eliberat, a luat numele de Albius, referindu-se la culoarea albă (alba) a orhideei vanilie. De acolo, producția de vanilie Bourbon a înflorit!